“Çdo kokërr në pjatën tuaj është e mbushur me djersë.” Ne shpesh përdorim metodën "Pastroni fushatën tuaj të pjatës" për të promovuar virtytin e kursimit të ushqimit, por a keni menduar ndonjëherë se kursimi i ushqimit mund të fillojë edhe nga paketimi?
Së pari ne duhet të kuptojmë se si ushqimi "shkatërrohet"?
Statistikat tregojnë se nga rreth 7 miliardë njerëz në botë, rreth 1 miliard njerëz preken nga uria çdo ditë.
Shefi Financiar i Grupit MULTIVAC, z. Christian Traumann, duke folur në një "Konferencë të Kursimit të Ushqimit", deklaroi se prishja për shkak të ruajtjes jo të duhur është arsyeja kryesore pse shumica e ushqimeve shpërdorohen.
Mungesa e pajisjeve të përshtatshme të paketimit, teknologjisë dhe materialeve të paketimit
Në vendet në zhvillim, mbetjet ushqimore ndodhin kryesisht në fillim të zinxhirit të vlerës, ku ushqimi mblidhet ose përpunohet pa infrastrukturën e duhur dhe kushtet e transportit dhe ruajtjes, duke rezultuar në paketim të dobët ose paketim të thjeshtë. Mungesa e pajisjeve të përshtatshme të paketimit, teknologjisë dhe materialeve të paketimit për të zgjatur jetëgjatësinë e ushqimit dhe për të siguruar sigurinë e ushqimit rezulton në prishjen e ushqimit përpara se të arrijë pikën përfundimtare të konsumatorit, duke çuar përfundimisht në mbeturina.
Ushqimi i hedhur poshtë për të skaduar ose nuk i plotëson standardet
Për vendet e zhvilluara ose disa vende në zhvillim, mbetjet ushqimore ndodhin në zinxhirin e shitjes me pakicë dhe në përdorim shtëpiak. Kjo është kur afati i ruajtjes së ushqimit ka skaduar, ushqimi nuk i plotëson më standardet, pamja e ushqimit nuk është më tërheqëse, ose shitësi me pakicë nuk mund të bëjë më fitime dhe ushqimi do të hidhet poshtë.
Shmangni mbetjet ushqimore përmes teknologjisë së paketimit.
Përveç mbrojtjes së ushqimit për të zgjatur jetëgjatësinë përmes materialeve të paketimit, ne mund të përdorim gjithashtu teknologjinë e paketimit për të zgjatur freskinë e ushqimit dhe për të shmangur mbetjet e ushqimit.
Teknologjia e paketimit të atmosferës së modifikuar (MAP)
Kjo teknologji është përdorur gjerësisht në mbarë botën për ushqime të freskëta dhe produkte që përmbajnë proteina, si dhe për bukë dhe produkte buke. Sipas produktit, gazi brenda paketimit zëvendësohet me një përqindje specifike të përzierjes së gazit, e cila ruan formën, ngjyrën, konsistencën dhe freskinë e produktit.
Afati i ruajtjes së ushqimit mund të zgjatet pa probleme pa përdorimin e konservuesve ose aditivëve. Produktet gjithashtu mund të mbrohen gjatë transportit dhe magazinimit dhe të minimizojnë dëmtimet e shkaktuara nga efektet mekanike si nxjerrja dhe ndikimi.
Teknologjia e paketimit të lëkurës (VSP)
Me pamjen dhe cilësinë, kjo metodë paketimi është e përshtatshme për paketimin e të gjitha llojeve të mishit të freskët, ushqimeve të detit dhe produkteve ujore. Pas paketimit të lëkurës së produkteve, filmi i lëkurës është si lëkura e dytë e produktit, e cila ngjitet fort në sipërfaqe dhe e fikson atë në tabaka. Ky paketim mund të zgjasë shumë periudhën e ruajtjes së freskët të ushqimit, forma tredimensionale tërheq syrin dhe produkti është afër tabakasë dhe nuk lëviz lehtë.
Koha e postimit: 18 korrik 2022